وصفة وطريقة عمل بيكاتا الدجاج

المقادير:
- نصف كيلو من صدور الدجاج تقطع شرائح طولية.
- ملعقة كبيرة زبد ، ونصف ملعقة زيت.
- 2 فص ثوم مفري.
- نصف كوب عش غراب (مشروم)
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- نصف كوب كريمة لباني.
- ملح وفلفل- فلفل ألوان يقطع شرائح(يكتفي بحبة خضراء وأخري ملونة)
الطريقة :
- يوضع علي الدجاج المقطع شرائح الملح والفلفل للتتبيل.
- توضع الطاسة علي النار وتضاف إليها الزبد والزيت ويضاف الثوم ويقلب تقليبة واحدة ثم يضاف شرائح الدجاج ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف المشروم للمقدار،ونصف كمية شرائح الفلفل.
- تذاب ملعقة الدقيق في نصف كوب ماء ،ثم يضاف إلي الدجاج ويقلب.
- تضاف الكريمة اللباني وتقلب، ثم يترك المقدار علي النار لمدة ربع ساعة ليتم النضج.
- يرفع الدجاج ويتم تقديمه في طبق التقديم ويجمل بشرائح الفلفل،ويصب حوله الكريمة.
- يمكن تقديمه مع خضار سوتيه(كوسة وجزر وفاصوليا) وطبق من الأرز الأبيض .

تابع القراءة Résuméabuiyad

طريقة عمل الكفته الارمنيه بدبس الرمان

المكونات:
 
½ كيلو لحمة عجل مفرومة
3 بصلات كبيره
2 فص ثوم
1 فلفل اخضر
ضمه صغيره بقدونس
بهار حلو وفلفل اسود وكمون وقليل من القرفه
ملعقة كبيرة كعك مطحون
ثلاث ملاعق دبس رمان
طريقة الإعداد:
 
نطحن البصل مع الفلفل والثوم والبقدونس في محضر الطعام
نضيف المزيج إلى اللحمه المفرومة والكعك المطحون ونعجن جيدا ونضيف الملح والبهار حسب المذاق.
نشكل الكفتة على شكل دوائر صغيرة ثم نقلبها في طنجرة مع القليل من الزيت حتى يجف ماءها
نضيف القليل من الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج ثم نصفيها من الماء الفائض
في مقلاة، نقلي البصل حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلب
نضيف كرات الكفتة ودبس الرمان ونقلب لدقيقتين ثم نقدم فورا

تابع القراءة Résuméabuiyad

طريقة عمل الكسكسي بيخنة السجق الشرقي

فيردنت - غزة

المكونات:
1 كيلو سجق شرقي
2 حبة جزر كبيرة  قطع
2 حبة فلفل احمر واخضر قطع
ملح – فلفل اسود – كمون
كزبرة – قرفة -جوزة الطيب – بابريكا
1 بصلة كبيرة جوليان
½ كوب زيتون أخضر مخلى
½ كوب ليمون مخلل مقطع لشرائح ومنزوع البذر
1 فص ثوم
2 حبة طماطم مفرية
زيت زيتون
1 كيس كسكسى سريع التحضير
3 كوب مرقة ساخنة (او حسب ارشادات العبوة)
بقدونس مفروم
 التحضير:
1- يشوح البصل جيدا ثم نضيف قطع السجق والتوابل والجزر والثوم ويشوح قليلا ثم نضيف الزيتون والليمون المخلل  ثم يصب المزيج فى طاجن يدخل الفرن ويصب عليه الطماطم المفرية  ويترك بالفرن ليستوى تماما ل35 دقيقة .
2- أحضرى كيس كسكسي سريع التحضير ثم يفرغ فى اناء واسع ويمزج مع الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب  والمرقة الساخنة  ورشة زيت الزيتون ويغطى ويترك ل15 دقيقة حتى يتشرب الماء ثم يقلب بشوكة جيدا ويغرف فى طبق تقديم كبير او اطباق فردية  وفى المنتصف  ضعي يخنة السجق  ويزين بقليل من البقدونس المفرى ويقدم ساخن.
*تقدم بجانب صلصة من اللبن الزبادى المتبل بالنعناع.

تابع القراءة Résuméabuiyad

الطريقة الصحيحة لعمل الأرز بالروبيان وأهم فوائده

فيردنت - وكالات

إنّ الأرز بالروبيان هي وصفة من المطبخ الهندي في الأصل. لكني اعتمدت عليها في تجهيز طبقٍ لبنانيٍ لذيذ الطعم، وذلك بتغيير بعض المكونات. جربيها، وتمتعي بالنتيجة
المكونات:
1 كغ روبيان
3 أكواب من الأرز
400غ بصل
300غ فليفلة حمراء
2 فص ثوم
زيت زيتون
كزبرة
كمون
بابريكا
ملح وفلفل أسود
باقة من الأعشاب المنكهة (البقدونس،
والزعتر الأخضر، والحبق، والجزر، والكرفس، وقشر الليمون)

الإعداد:
بداية، نضع الروبيان مع باقة الأعشاب المنكّهة، مدة 30 دقيقة، في ماء يغلي
ثم نرفعه جانباً. ثم نستخدم ماء الجمبري في طهي الأرز
نضيف رشة ملح للأرز.
نضع شرائح البصل، والفلفل، والثوم، وزيت الزيتون في مقلاة أخرى على النار، ونحركها حتى تصبح طرية.
نضيف الخليط إلى الأرز، ونتركه على النار مدة 30 - 35 دقيقة.
نقدم الطبق عندما ينضج بالطريقة التي نفضلها.
وصحتين!!  
لتحضير هذه الوصفة بطريقة صحية
القريدس بالأرزَ هو طبق مغذَي ومتوازن. وإذا أضفتم إليه الخضار كالفلفل الأحمرمثلاً، سترتفع كمية مضادات الأكسدة التي تحمي من عدة أنواع من مرض السرطان
 

وهي مصدر جيد للـ
فيتامين أ ، فيتامين س ، فيتامين ي ، فيتامين ب1 ، فيتامين ب9 ، حديد، كلسيوم ، فوسفور ، مغنيزيوم ، بوتاسيوم

تابع القراءة Résuméabuiyad